Att äta hundkött är ganska normalt i vissa länder. Kina dyker genast upp, men det är inte ensamt. Asiatiska länder, men inte alla, är också oroade över denna praxis att äta hundar som kallas "cynofagi".
Även om det blir allt mer kontroversiellt, skulle konsumtion av kött från detta djur som länge ansågs vara "människans bästa vän" vara fördelaktigt för hälsan. Uppdatering om denna vanliga kulinariska kultur för vissa asiater.
Vi är överens, majoriteten av västerlänningar uppfattar denna praxis med "avsky". Och ändå, visste du att Frankrike var hem för många hundslaktare på 1900-talet? Hur ofattbart det än låter, konsumtionen av hundkött går tillbaka till och med ur romartiden.
Den främsta orsaken till denna cynofagi var först och främst svält. På grund av matbrist tvingades människor slakta djur vars köttkvalitet ansågs sämre. Katten och hunden är en del av det. Fenomenet tog fart i och med de stora krigen.
I vissa asiatiska länder är ätandet av hundkött inte på något sätt kopplat till någon matkris. Det har varit en kulinarisk tradition i tusentals år. Än idag säljs hundkött på marknader och konsumeras regelbundet. Detta fenomen är ganska normalt. Förresten, hundfondue äts som en traditionell rätt i Korea.
Som fransman är det lätt att döma och säga att kineserna hatar hundar. Men du behöver bara gå till en webbplats som specialiserar sig på hundraser för att upptäcka att det finns många asiatiska raser som Shiba Inu, Chow Chow, Shit Tzu …
Dessa raser har alla en sak gemensamt:de är mycket lojala eftersom de har använts i generationer för att följa och vaka över sina herrar. Det är till och med vanligt att ha hundar i kloster.
Kinesernas förhållande till hunden ligger nära vårt förhållande till hästarna. För vissa är de otroliga följeslagare, för andra är de arbetsdjur som kan äta sig själva.
Hundkött är mycket uppskattat i de kalla regionerna i norra Kina eller i Mongoliet, men de är inte de enda.
Det är en kulinarisk kultur som även länder som Korea, Vietnam, Filippinerna, Laos och Mayanmar är knutna till. I Kambodja är det inte en vana att konsumera hundkött. Det är dock etablerat i landet av de infödda invånarna i grannländerna.
I dessa asiatiska länder där vi äter hundar har alla sitt eget sätt att tillaga kött. Det finns många recept:hundfondue är den mest kända. Andra asiater föredrar att äta det i soppa med grönsaker. Det måste betonas att inte alla hundar är avsedda för konsumtion. I Kina är det till exempel bara stora hundraser som dalmatiner eller vinthundar som är speciellt framavlade för deras kött.
I Taiwan är denna praxis förbjuden. Lagen förbjuder kött av hundar och katter vid bordet. På samma sätt straffar lokal lagstiftning alla som föder upp dessa husdjur i syfte att konsumera dem.
