Bullmastiff är en mild björn av en hund, stabilt byggd och mycket alert. Med hanar som väger mellan 100 och 130 pund och mellan 24 och 27 tum långa och honor något mindre, är denna starka och kraftfulla hund skrämmande men ovanligt tilltalande. En originell blandning av engelsk mastiff och engelsk bulldogg, detta djur är en utmärkt vakthund och en älskvärd följeslagare för alla åldrar.
Ansiktsdrag och skallebildning mellan de olika typerna av Bullmastiffs kan variera. De flesta kommer att uppvisa bulldoggens "klämda" drag med ett stort fyrkantigt huvud och kort nos medan andra kan ha ett mer avlångt huvud och smalt nos. Båda utseendena är vanliga och acceptabla bland rasen.
Bullmastiffs har i allmänhet bara en typ av temperament - mild och lättsam. De är utmärkta följeslagare för barn och, även om de skrämmer inkräktare och utomstående, kommer de att varna hushåll för att närma sig främlingar men kommer sällan att attackera. De är extremt lojala och älskar att mysa ihop med sina ägare för vilken uppmärksamhet och tillgivenhet de än kan få. Bullmastiffs behöver eller gillar inte strukturerade speltider och lydnadsklasser. Rasen trivs i både varmt och kallt väder och behöver relativt lite utrymme att leva och motionera på.
Bullmastiff kommer också i olika typer av färg. Nyanser av rött, fawn och brindle färger ses ofta på pälsen av dessa hundar. Deras päls är korta och kräver liten eller ingen skötsel. Svarta märken i ansiktet är vanliga men det finns vanligtvis inga vita färger på hundarna alls.
Typer av Bullmastiffs klassificeras också i de olika regioner som de kommer från. Den engelska, franska, italienska och amerikanska Bullmastiffen är alla väldigt lika i utseende, temperament och storlek. Den enda rasen av Bullmastiff som är väldigt annorlunda är den brasilianska Bullmastiffen. Denna nya ras av Bullmastiff, erkänd på 1980-talet, började som en blandning av Pit Bull Terriers och Tosa Inu, varefter de sedan föddes upp med Mastiffs och Bullmastiffs runt 1990 för att skapa de unika hundar de är idag. Funktionerna hos denna hund saknar rynkorna och det fyrkantiga huvudet på den ursprungliga Bullmastiffen och hundens lätta underbeläggningar eliminerades något genom avel så att hundarna lättare kunde hantera sol och värme.