Blowfish och pufferfish är båda namn som används för att referera till samma typ av fisk, som tillhör familjen Tetraodontidae. Termen "blowfish" är vanligare i Nordamerika, medan "pufferfish" är vanligare i andra delar av världen.
Dessa fiskar är kända för sin förmåga att blåsa upp sina kroppar genom att svälja vatten eller luft, vilket gör att de ser mycket större ut än de faktiskt är. Detta beteende är en försvarsmekanism mot rovdjur, eftersom det gör dem svårare att svälja. Vissa arter av blåsfiskar/blossfiskar har också vassa ryggar på sina kroppar som kan orsaka skador på rovdjur.
Blowfish/pufferfish finns i både marina och sötvattensmiljöer, och det finns över 120 olika arter av dessa fiskar. De kan variera mycket i storlek, med vissa arter som bara växer några centimeter långa, medan andra kan bli upp till flera fot långa.
Många arter av blowfish/pufferfish anses vara delikatesser i vissa kulturer, särskilt i Japan, där de är kända som fugu. Det är dock viktigt att notera att vissa arter av blåsfiskar/blossfiskar innehåller ett dödligt nervgift som kallas tetrodotoxin, som kan orsaka förlamning och till och med död vid intag. Som ett resultat är det viktigt att endast konsumera blåsfisk/blossfisk som har tillagats av utbildade och licensierade proffs.
