Brons Turkiet

Brons Turkiet var en gång den mest populära domesticerade rasen och föll i onåd något i mitten till slutet av 20:e Århundradet, och det klassificeras nu som kritiskt.

Den har fått sitt namn från bronsfinishen till fjäderdräkten, och den är uppskattad för sin köttproduktion, och även om den inte är lika populär som den bredbröstade vita kalkonen, letar många konsumenter specifikt efter denna ras för Thanksgiving och julmiddagar.

Läs vidare för mer information om rasen och för att avgöra om den passar bra för ditt jordbruk.

Snabbfakta om bronskalkoner

Brons Turkiet ursprung

Man tror att brons Turkiet härstammar från en korsning mellan vilda amerikanska kalkoner och de som togs över på 1700-talet av nybyggare från England. Korset utvecklades för att producera en fågel som var större än de engelska kalkonerna men lättare att hantera än vilda.

Namnet Brons började på 1830-talet, först med Point Judith Bronze från Rhode Island, men spred sig så småningom till alla fåglar av denna typ. Brons erkändes officiellt som en ras 1874. Även om rasen på 1900-talet splittrades för att bli Broad Breasted Bronze och Standard Bronze, kallas de två fortfarande vanligtvis helt enkelt som brons.

Brons Turkiet egenskaper

Brons Turkiet kan växa till 4 fot hög och har en 6-fots vingspann. Standard Bronze Turkiet anses vara en arvsras och dessa är i sin tur mycket väl domesticerade. De kan vara vänliga mot människor och kan till och med följa djurhållare runt, som en hund. Med det sagt kan arten skydda sina ungar och det övergripande temperamentet styrs ofta av uppfödaren och mängden socialisering som fåglarna har genomgått som unga.

Brons Turkiet är för stort och tungt för att kunna flyga och kämpar för att hoppa. Den kan dock köras snabbt och kräver mycket utrymme att ströva runt på. Det är en robust och allmänt frisk ras som vanligtvis inte drabbas av alltför många sjukdomar.

Som en del av Slow Food USA Ark Of Taste anses Standard Bronze Turkey vara en arvsmat som riskerar att dö ut. Det gör att köttet kan vara svårt att få tag på för konsumenterna, men det betyder också att bönderna kan få ett bra pris för bra bronskalkonkött.

Användning

Den primära användningen av denna ras är densamma som med alla kalkonraser:kött.

Standarden anses vara en arvsras och den är känd för att ha vilt kött som kan anses vara starkt.

Broad Breasted växer sig större och erbjuder mer kött, speciellt bröstkött. Det är dock dyrare att föda upp och köttet har en mildare smak.

Mildare kalkonkött tenderar att vara mer populärt men får ett lägre pris än vilt, arvskött. Det finns efterfrågan på båda typerna av kött, särskilt kring högtider som Thanksgiving, jul och påsk.

Utseende och varianter

Det finns officiellt två varianter av brons Turkiet:

• Standard – Den här varianten är närmare den ursprungliga brons och även om den har fötts fram för att förbättra vissa egenskaper, är den inte lika stor som den bredbröstade. Det kan fortplanta sig naturligt, och det ger starkare, piggare kött. Bonden måste vänta längre tills kalkonen är klar för slakt, men med en bra utfodringsplan kan en Standard Bronze vanligtvis slaktas inom 7 eller 8 månader.
• Bredbröstad – Broad Breasted Bronze har korsats och avlats specifikt för att få ett större bröst, mer vikt och för att ge mer kött. Den är klar för slakt på så lite som 5 månader, men köttet anses vara mildare och säljs för mindre. Den här rasen kan inte heller reproducera sig naturligt, vilket innebär att den måste insemineras på konstgjord väg om du tänker föda upp den för att behålla flockstorleken.

Befolkning/fördelning/habitat

De exakta siffrorna för brons Turkiet är okända, men man tror att varianten med bred breasted bara föds upp i fem eller sex kläckare i USA, medan den traditionella brons hålls av hobbyister och lantbrukare. 1987 fanns det bara 300 avelshöns som var kända för att vara i omlopp.

Är bronskalkoner bra för småskaligt jordbruk?

Flera faktorer gör Bronze Turkiet till ett bra val för småskaligt jordbruk:

• Lugnt temperament – Hantare uppger att bronset är lättare och lugnare att hålla än det populära Vita Turkiet.
• Kan inte flyga – Brons är oförmögen att flyga, vilket innebär att det är lättare att hålla eftersom det är mindre oro för att de ska fly.
• Val av kött – Standard Bronze producerar vilt kött, medan Broad Breasted Bronze är mildare och tillgänglig i större mängd. Den småskaliga bonden kan välja sin favoritstil av kött.

Men det finns några nackdelar med att föda upp denna kalkon:

• Det går inte att återskapa naturligt – Standarden är kapabel till naturlig reproduktion, men detsamma gäller inte bredbröst, som måste genomgå konstgjord insemination för att häcka.
• Mörka fjädrar – En av anledningarna till att den vita har blivit den populära rasen för bönder är att stiftfjädrarna är svårare att upptäcka efter rengöring, jämfört med de uppenbara mörka fjädrarna i brons.
• Många utrymme krävs – Båda sorterna drar nytta av att ha utrymme att ströva omkring, vilket innebär att du måste ha en anständig storleksplats för din kalkonflock.

Brons Turkiet

Brons Turkiet var en gång den mest populära av alla domesticerade kalkonraser i USA, efter att ha fötts upp för att vara lättare att hantera än vilda kalkoner men större än de engelska kalkoner som togs över med nybyggare. Idag anses det vara en något sällsynt ras, men Standard har vilt kött som fortfarande anses vara en delikatess och kan få ett anständigt pris på marknaden.