Honung är en mycket speciell healer, både inifrån och ut. Manuka-sorten från Nya Zeeland är den viktigaste, men det finns många andra honungar från hela världen som har något speciellt att dela med oss.
Honung innehåller hälsofrämjande antioxidanter, inklusive flavonoider. Ju mörkare färg, desto djupare smak. Mörkare sorter, som bovete, salvia och tupelo, innehåller mest antioxidanter.
Vad gör den så speciell utöver dess antioxidantegenskaper? Dr Peter Molan, MBE, som var professor i biokemi vid University of Waikato i Nya Zeeland, undersökte honungs helande egenskaper. Han fann att dess surhet eller pH är tillräckligt lågt för att hindra eller till och med förhindra tillväxten av många typer av bakterier. Det kan vara så att honungens förmåga att absorbera vatten från ett sår berövar bakterier den fukt den behöver för att frodas.
När honung späds ut av vätskor från ett sår, aktiveras ett enzym som producerar väteperoxid, ett viktigt antibakteriellt medel. Forskning har visat att det minskar inflammation och lindrar smärtan vid allvarliga sår och brännskador. Förband gjorda med honung fastnar inte i såret, så nybildad vävnad är inte så lätt äventyrad. Detta gör honung till det perfekta "plåstret".
"Det ger en fuktig, helande miljö men förhindrar bakterietillväxt även när såren är kraftigt infekterade", säger Dr. Molan. "Det är ett mycket effektivt sätt att snabbt göra kraftigt infekterade sår sterila, utan biverkningar av antibiotika, och det är till och med effektivt mot antibiotikaresistenta bakteriestammar."
Det finns också UMF (Unique Manuka Factor) att överväga. UMF är en fytokemiskt härledd antibakteriell egenskap som finns i vissa stammar av Manuka-honung. Honung måste testas för denna speciella egenskap. Ett UMF-betyg på 10 är det lägsta som erkänns för att ha välgörande läkande egenskaper. "UMF" på en Manuka honungsetikett garanterar att produkten har denna speciella antibakteriella fördel till åtminstone den nivå som anges.
Propolis kallas kärleksfullt "bilim" och är ett naturligt ämne som samlas in av arbetsbin från hartset från utvalda träd och används för att fodra deras bikupor. I tinkturform kan du använda den för sårvård, eftersom den har svampdödande, antibakteriella, antivirala, antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper.
