En gång i tiden fanns det bara jordnötssmör. Nuförtiden kan du välja från en rad läckra och näringsrika frö- och nötsmör – och dela dessa läckerheter med din hund såväl som din mänskliga familj! Den här artikeln täcker några hälsosamma val av frön och nötsmör för din hundvän, tillsammans med några läckra recept att prova.
Intressant nog är jordnötter inte riktigt nötter alls. De tillhör baljväxtfamiljen och är släkt med bönor, linser och till och med soja. Jordnötter är rika på protein och en mängd andra näringsämnen, inklusive biotin, koppar, vitamin E, folat, mangan, niacin, magnesium, fosfor och tiamin. De innehåller också värdefulla växtföreningar, inklusive en polyfenol som kallas p-kumarsyra och resveratrol, som stöder hjärthälsa och ofta är en del av en cancerbekämpande diet.
Mandel är full av näringsämnen. De innehåller hela E-vitaminfamiljen, tokoferoler och tokotrienoler. Alfa-tokoferol är en av nycklarna till frisk hud och päls. Mandel är också en utmärkt källa till B-vitaminer, bioflavonoider, koppar, magnesium (som stöder nervsystemet), mangan, zink och till och med Omega 3. Mandelsmör är också hjärthälsosamt.
Jag kan inte passera en skål med smöriga cashewnötter, och med måtta kan dina hundar också njuta av dem, antingen hela eller i form av cashewnötter. Cashewträdet är inhemskt i Brasiliens kustområden och långt tillbaka på den 16 e århundradet introducerade portugisiska upptäcktsresande träden till Indien och Afrika. Cashewnötters hjärthälsosamma enkelomättade fetthalt är som den som finns i olivolja, och på grund av deras höga nivå av oljesyra håller de sig längre än andra nötter. Cashewnötter är en annan nöt som innehåller massor av antioxidanter, tillsammans med koppar, magnesium, mangan, fosfor och zink.
Du kan köpa cashewsmör eller göra ditt eget genom att mala nötterna i en matberedare eller mixer, tillsammans med lite kokosolja eller annan valfri olja.
Hampa har en riktigt intressant historia. År 1606 planterade en fransk botaniker vid namn Louise Hebert den allra första hampagrödan i Nordamerika. Redan 1801 gavs hampafrön gratis till kanadensiska bönder av guvernören i provinsen Upper Canada på uppdrag av kungen av England.
Hampa är en av de mest kraftfulla näringsrika livsmedel som vi kan dela med våra hundkamrater. Den är full av essentiella fettsyror, inklusive Omega 3 (alfa-lenolensyra), Omega 6 (linolensyra och gamma-linolensyra) och Omega 9 (oljesyra). Hampa är rik på vitamin C och E, samt klorofyll, och har även en utmärkt aminosyraprofil. Hampa stöder hjärthälsa och friska leder också.
Hampahjärtasmör är en bris att göra, speciellt med en Magic Bullet eller matberedare. Ta 1 kopp hampahjärtan och en klick hampaolja eller annan hälsosam olja som du väljer, och virvla iväg. En tesked om dagen är en hälsosam topping för din hunds måltid.
Pumpa är en av världens hälsosammaste livsmedel, som går hela vägen tillbaka till den aztekiska kulturen från 1300 till 1500 e.Kr. Pumpafrön är mini-kraftverk av näring. De är en värdefull källa till kalcium, koppar, vitamin E, fiber, folsyra, järn, magnesium, mangan, fenoliska antioxidanter, fosfor och fytonäringsämnen som lignaner och zink. Pumpafrön har antimikrobiella, svampdödande och antivirala egenskaper. Örtläkare tror att pumpafrön kan vara till hjälp när man försöker bli av med bandmaskar och andra tarmparasiter. Pumpafrön bär på en aminosyra som kallas cucurbitin, som är känd för att förlama och eliminera maskar från matsmältningskanalen. Studier har visat att pumpafrönextrakt och pumpafröolja förbättrar insulinregleringen hos diabetiker och stödjer njurfunktionen, prostatan och till och med minskar oxidativ stress.
Som med andra smör kan du köpa pumpafrösmör eller göra ditt eget i en mixer eller matberedare.
"Chia" betyder "styrka" och dess frön anses vara en av världens hälsosammaste livsmedel. Chia är en medlem av mintfamiljen (Salvia Hispanica ), och har en lång historia, som går ända tillbaka till 3500 f.Kr. På aztekernas och mayatiden var chiafrön en del av krigarnas diet, för att lindra ledvärk och hudåkommor.
Dessa frön är en rik källa till B-vitaminer, kalcium, koppar, järn, magnesium, fosfor, kalium, protein och zink, och de är också fulla av antioxidanter. Chia innehåller alfa-linolensyra, en växtbaserad form av Omega 3. De är glutenfria och ett populärt alternativ till linfrö.
Chia stödjer huden inifrån och ut, eftersom dess höga nivå av Omega 3 hjälper till att bekämpa kronisk hudinflammation. Det stöder också immunförsvaret, främjar läkning och hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna. Fröna kan läggas till när man gör andra nötsmör, som mandel, för extra smak och näring.
Akta dig för konstgjorda sötningsmedel när du köper kommersiella nöt- och frösmör! Sedan hösten 2004 har ASPCA:s Animal Poison Control Center varnat för att xylitol, ett sötningsmedel som finns i många sockerfria tuggummin, godis och andra produkter, inklusive tandkräm och halstabletter, kan orsaka potentiellt livshotande problem hos hundar.
Hundar som får i sig stora mängder produkt sötad med xylitol kan uppleva ett plötsligt blodsockerfall, vilket resulterar i depression, förlust av koordination, kramper och leversvikt. Tecken kan utvecklas ganska snabbt, ofta mindre än 30 minuter efter intag.
När du köper frö- eller nötsmör, leta efter naturliga produkter och läs etiketterna noggrant. Eller ännu bättre – ta fram din matberedare eller mixer och vispa ihop lite hemma!
1 kopp mandelsmör*
2 koppar osötat äppelsmör**
5 dl helt mjöl – t.ex. dinkel, hampa, paleoblandning
1 hög tsk Saigon kanel
½ tsk gurkmeja
Välj ekologiska ingredienser när det är möjligt. Täck en plåt med bakplåtspapper för enkel rengöring. Blanda alla ingredienser för hand eller i valfri mixer. Degen ska dras bort från skålens sidor.
Vänd ut degen på en skärbräda. Dela till små bollar, kavla sedan ut till tjocka pennor och skär på en diagonal, för att göra små biscottiliknande kex. Du kan också placera degen i mitten av plåten, kavla ut till kanterna och skära lätt. Småkakor fungerar också bra med detta recept.
Placera bakplåten i kall ugn. Sätt på ugnen till 350°F, på varmluftsinställningen om tillgängligt. När ugnen når värme, vrid ner till 250°F i en timme; och för trippelbakning, strö över dina kex med extra kanel och grädda vid 175°F i en sista timme.
Låt svalna och förvara i en öppen behållare eller Ziploc-påse.
Extra deg kan göras och förvaras för framtida bruk.
*Alla nötter (t.ex. osaltade cashewnötter eller hasselnötter) eller frösmör (eller kombinationer) kan användas för detta recept.
**Om du vill göra ditt eget äppelsmör, kärna ur och kvarta äpplena och lägg dem i en stor gryta. Täck med filtrerat vatten. Om du vill, lägg till ett par kanelstänger. Koka upp. Sänk sedan till sjud och koka tills äpplena är tjocka, med en nästan karamelliserad konsistens. Detta recept kan också göras i en långsam spis. Tillagningstiden är cirka två timmar. Ditt kök kommer att dofta fantastiskt. Om du vill kan pumpapuré ersätta äppelsmör.
1½ dl rullad hel havre
1 tsk bakpulver
½ kopp kokosmjöl
1½ msk chiafrön
¼ kopp kokosolja
1 kopp mandelsmör (eller annat valfritt nötsmör – t.ex. cashewsmör)
2 hela ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
¼ kopp johannesbrödchips (gör inte använd choklad)
Osötade kokosflingor
Välj ekologiska ingredienser om du kan. Värm ugnen till 350°F. Täck en plåt med bakplåtspapper. Blanda alla ingredienser utom johannesbrödchipsen. Se till att ingredienserna är ordentligt blandade och vänd sedan i johannesbrödchips. (Kom ihåg att choklad är giftigt för hundar, så använd endast johannesbröd!)
Forma små bollar av deg, rulla i osötade kokosflingor och lägg på en plåt. En matskedsscoop fungerar som en smäck. Grädda i tio minuter och svalna helt innan servering. Förvara i en Ziploc-påse eller lufttät behållare, i kyl eller frys. Denna läckra goding kan också serveras rå.
2 dl pumpafrön
Ringla först pressad olivolja eller pumpafröolja
Filtrerat vatten
Chiafrön, hampahjärtan eller krossad mandel
Slå på din matberedare och tillsätt pumpafrön i rännan tillsammans med en klick olja. Pumpafrösmör bildas snabbt, men om det behövs, tillsätt lite filtrerat vatten. Ditt smör ska dra bort från skålens sidor. Pumpafrösmör kan också tillagas i en mixer.
Forma små bollar av pumpafrösmör, 1/2 till 1 tsk stora. För extra pizzeri, rulla bollar i chiafrön, hampahjärtan av krossad mandel och frys sedan in tills användning. Pumpkin Pops kan serveras till vanliga måltider eller ges som en läcker och näringsrik behandling. De är också bra som pillerfickor.
