Salmonella nämns ofta i samband med rått fjäderfä och ägg. Det är en del av varningen för att påminna oss om att tvätta händerna efter att ha hanterat rå mat och att torka av alla ytor som maten vidrör.
Inte bara kan du få salmonella från kyckling, utan många inser inte heller att levande fåglar också kan bära bakterierna. Detta inkluderar kycklingarna i din bakgård. Av denna anledning har vi sammanställt den här guiden för att lära dig om riskerna och hjälpa dig att skydda din familj från infektion.
Även känd som "salmonella", är salmonella en bakterie som först upptäcktes 1885 av Dr Daniel E. Salmon. Det påverkar tarmkanalen hos människor och djur och är den främsta orsaken till matförgiftning i U.S.A.
Vanligast är salmonella i råa eller dåligt tillagade livsmedel, och det kan också hittas i frukt, grönsaker och nötter om de har kommit i kontakt med smittan. De vanligaste livsmedel som förorenas är kött, ägg, opastöriserade mejeriprodukter och skaldjur.
Att känna igen symptomen kan hjälpa dig att vidta åtgärder för att förhindra infektioner:
Kycklingar, ankor och många andra fåglar kan vara bärare av salmonellabakterien. Bakterierna kanske inte påverkar dem alls, och din flock på bakgården kan överföra bakterierna samtidigt som de verkar vara helt friska.
Även om det inte är en luftburen sjukdom är salmonella smittsam. Du kan få salmonella från dina kycklingar helt enkelt genom att hantera de infekterade fåglarna och röra vid munnen efteråt. Att röra vid kontaminerade ägg, infekterat kött eller avföring och sedan glömma att tvätta händerna är en annan vanlig orsak till att få infektionen.
Du kan till och med få salmonella från infekterade kycklingar. Om hönorna är infekterade med bakterierna när de lägger äggen kan de även föra det vidare till sina avkommor.
Där det finns höns hittar du gnagare. Både råttor och möss älskar att bo i hönshus eftersom de är varma och har fri tillgång till vatten och mat. Dessa gnagare är ett hot av flera skäl. De stjäl inte bara din kycklingmat och äter deras ägg, utan de bär också salmonella i sin avföring och saliv.
Tyvärr, för dina kycklingar, är deras objudna gäster inte heller hygieniska. De kommer att sprida sin avföring överallt, från kycklingens sängkläder i sina holkar till deras vatten- och maträtter. När dina kycklingar kommer i kontakt med den infekterade avföringen, blir din friska flock också bärare av salmonella.
Även om det är omöjligt att hålla dina kycklingar borta från salmonella helt, kan du skydda din flock mot bakterierna. Här är några sätt att skydda dina kycklingar från att bli bärare av salmonella.
Råttor och möss är bland de största orsakerna till salmonellakontamination bland kycklingar. De gillar att ströva runt i områden med ett överflöd av mat, och din coop är förstklassig fastighet. Genom att skydda ditt hus mot gnagare kan du skydda din flock, dig själv och dina husdjur från salmonella.
Kycklingmaten som du lämnar i ditt hus hela dagen och över natten är en av de största anledningarna till att råttor älskar utrymmet. Genom att lämna brickor med mat på marken ger du inte bara gnagare en gratis måltid, utan du tillåter dem också att lämna avföring i kycklingmaten.
Att gnagaresäkra kycklingens mat- och vattenrätter är lika enkelt som att lyfta upp dem från marken genom att hänga dem i taket eller använda en matare som gnagare inte kan komma in i. Se dock till att mat- och vattenrätterna är inom räckhåll för dina kycklingar.
Du kan också undvika förorenade maträtter genom att bara ställa ut tillräckligt med mat till måltiderna istället för att lämna den ute hela dagen. Eftersom maten är mindre tillgänglig blir din coop mindre attraktiv för frilastare.
Investera i robusta förvaringskärl av plast eller metall för ditt kycklingfoder. Medan gnagare och andra djur kan äta genom påsarna som fodret kommer i, kommer de att ha fler problem med förseglade badkar. Det är en bra idé att hålla din foderförvaring borta från din coop också och att rensa upp eventuella spill så snart som möjligt.
Du kan köpa ultraljudsavskräckande medel som använder ljudvågor för att avvärja gnagare. De är designade för att använda en frekvens som gnagare hatar samtidigt som de är diskreta och inte stör dina höns eller andra husdjur.
Som bytesdjur förlitar sig gnagare på sitt luktsinne. De ogillar starka lukter som hindrar deras förmåga att lägga märke till rovdjur. Mint är en speciell lukt som de ogillar. Försök att släppa pepparmyntsolja runt ditt hus eller plantera mynta för att avskräcka dem.
Om du precis har startat din bakgårdsflock, leta efter uppfödare som regelbundet testar sitt lager för salmonella. Genom att köpa kycklingar som inte redan bär på bakterierna kommer du att kunna förhindra att du smittar resten av din flock eller börjar med kontaminerade fåglar.
Att se till att din flock är så frisk som möjligt är ett av de bästa sätten att förhindra infektion. Ett starkt, hälsosamt immunsystem hjälper dina kycklingar att bekämpa infektioner.
Även om du vidtar åtgärder för att skydda din flock bör du också skydda dig mot salmonella. Det finns inget sätt att veta om den råa kycklingen eller äggen som du hanterar är kontaminerade. Många kycklingar visar inga tecken på infektion, och boskap kan sprida föroreningarna lika lätt som livsmedel från dem. Lyckligtvis kräver det inte mycket arbete att skydda dig själv och din familj.
Att sprida salmonella är lika lätt som att röra förorenade ägg, kött eller levande kycklingar och sedan röra vid munnen. Att tvätta händerna i minst 20 sekunder efter att ha hanterat något som kan vara förorenat är ett sätt att hålla sig säker.
Barn utgör det högsta antalet fall av salmonella eftersom de tenderar att röra allt runt omkring dem och sedan stoppa in fingrarna i munnen. Om du låter dem vara i närheten av boskap, oavsett om det är höns eller andra husdjur, se till att du håller ett öga på dem.
Att lära dem om korrekt hygien, särskilt runt djur, hjälper dig också att minimera risken för infektion.
Sättet som du interagerar med dina kycklingar gör också skillnad i hur sannolikt det är att du förhindrar infektioner från salmonella. Förutsatt att du tvättar händerna efteråt är det okej att krama och klappa dina kycklingar. Precis som när du rör vid ditt ansikte, bör du dock undvika att kyssa dina kycklingar. Detsamma gäller för att äta mat runt din flock eller gården.
Du bör inte släppa in dina kycklingar i ditt hem. Förvara kycklingar och sjuka kycklingar i utrymmen som är avsedda för dem, som en odling eller en separat ladugård borta från huvudgården.
Att hålla ditt kök så rent och hygieniskt som möjligt hjälper till att minska risken för att få salmonella. Det finns några sätt att göra detta på:
Om du säljer kycklingar eller deras ägg är det en bra idé att få din flock testad för salmonella. Din veterinär kommer att kunna testa dem åt dig och ordinera antibiotika om bakterierna är närvarande. Salvia är också ett bra sätt att hjälpa till att kontrollera infektioner. Du kan lägga till den i kycklingens foder och lägga den i rätter som använder deras kött eller ägg.
Många människor anser inte att levande kycklingar är ett hot när det kommer till salmonella. Så det kan vara förvånande att höra att du kan få salmonella från din flock i trädgården, särskilt om de har kommit i kontakt med bakterierna från infekterad rått- eller musspillning.
Lyckligtvis finns det många sätt att skydda dig själv och dina kycklingar från salmonella. Att utöva god hygien runt din flock hjälper dig att hålla infektioner borta.
