Norfolk Turkiet (vanligtvis kallat Black Spanish Turkey) är en domesticerad kalkonras från Storbritannien. Att lära sig om denna kalkonras kan ge dig en djupare insikt om vad denna kalkon har att erbjuda både storskaliga och småskaliga bönder. De har en lång historia i Storbritannien och anses till och med vara den äldsta domesticerade kalkonen.
När du väljer rätt kalkon för dina produktionsbehov måste du ta hänsyn till klimatet som hänger ihop med rasens ursprung, vilken typ av produktion denna kalkon kan tillhandahålla bönder och den lätthet att sköta de kräver.
| Rasens namn: | Norfolk/spanska Turkiet |
| Ursprungsplats: | Europa |
| Användningar: | Kött |
| Tjur (hane) Storlek: | 18-25 pund |
| Ko (hona) Storlek: | 11-13 pund |
| Färg: | Svart |
| Livslängd: | 10 år |
| Klimattolerans: | Sorts |
| Vårdnivå: | Lätt |
| Produktion: | Kött och ägg |
Detta är en grundligt domesticerad kalkonras som kommer från Europa. De kommer från de aztekiska kalkoner som ursprungligen köptes till Mexiko av spanska upptäcktsresande på väg in i den nya världen. Dessa typer av kalkoner lever naturligt i europeiska länder även om deras namn etiketterar dem som "spanska" kalkoner.
Dessa svartfärgade kalkoner var ursprungligen en relativ sällsynthet bland nya världens flockar och européerna har kraftigt valt dem för denna egenskap tills den till slut blev dominerande.
Dessa kalkoner gjorde resan tillbaka till amerikanerna med tidiga europeiska kolonister efter att ha valts ut för köttproduktion i mer än två århundraden.
Norfolks svarta kalkon har många önskvärda egenskaper och det är därför de är en så populär kalkonras för bönder att äga och föda upp för produktionsändamål i Amerika. Basen för sorten svart kalkon bildades i Amerika när sorten korsades med den östra vilda kalkonen.
Under 1900-talet var den svarta sorten kommersiellt gångbar, men de var inte lika populära som sorterna Bronze, White Holland och Narragansett.
Idag är den här rasen vanlig i Europa men anses vara en utrotningshotad sort av kalkoner enligt Livestock Conservancy och denna ras ingår i Slow Food USA's Ark of Taste, som är en katalog över arvsföda som riskerar att utrotas.
När det gäller egenskaper är Norfolk Black-kalkonen en medelstor fågel med ett attraktivt utseende och silkeslen svart fjäderdräkt. Denna kalkonras föds främst upp för köttproduktion och sällan för sina ägg.
Dessutom är denna kalkonras tålig och anpassningsbar vilket gör att de kan leva i ett brett spektrum av klimat vilket gör det enkelt för bönder från olika länder att framgångsrikt föda upp och föda upp dem. De har inte avlats selektivt för produktionsegenskaper på flera år, vilket gör dem mycket pålitliga på urval av en uppfödare.
Noggrant urval för god hälsa och deras förmåga att para sig naturligt utan mycket mänsklig inblandning kommer att bidra till att återställa denna kalkonras till sin tidigare växt. De flesta bönder håller med om att Norfolks svarta kalkon är foglig och lugn när det gäller temperament, men de kan vara aggressiva och högljudda i vissa fall.
I dagens tid föder de flesta bönder upp dessa kalkoner för sin köttproduktion. Deras kött har en överlägsen smak som gör sig bra på jordbruksmarknaden och i kombination med deras krävande vårdbehov, snabba tillväxthastighet och allmänt hälsosamma genetik, klarar sig denna kalkon bra på gårdar. Denna smak är utsökt bland konsumenterna, vilket gör att efterfrågan på deras kött ökar, vilket är anledningen till att så många bönder väljer denna kalkonras framför andra.
Den svarta kalkonen från Norfolk har ett glänsande metalliskt svart utseende. De är tjocka och täckta av tjock fjäderdräkt som har en grönaktig glans på toppen och en mattare svart underull. Den här kalkonrasen ska inte ha brunaktig eller bronsfärgad gjutning på sina fjädrar, men unga kalkoner (fjäglar) kommer att ha en vit eller bronsfärg på sina fjädrar som kommer att försvinna strax efter att de smälter in i vuxenstadiet.
Näbben på denna kalkon är helt svart, och deras slingor har en slående röd färg som kan ändras till en blåvit. De vuxna har skaft och tår som är rosa, och deras ögon är mörkbruna till en blank svart färg.
Även om deras fjäderdräkt är svart, är huden vit eller mycket ljusrosa med den genomsnittliga kroppsvikten för en frisk vuxen hane på mellan 18 till 25 pund och honorna är mellan 11 till 13 pund. Hanar är alltid större än honor och kallas för en "Tom" eller "gobbler".
Norfolk svarta kalkoner hålls övervägande i fångenskap på gårdar, och det är här de flesta av deras avel och distribution är. De är rikliga och vanliga att äga i fångenskap och det är relativt lätt för bönder att skaffa en anständig flock av dessa kalkoner för att avla och föda upp för kött.
De kan anpassa sig till en mängd olika klimat eftersom de är starka och toleranta för en rad olika väderförhållanden, vilket innebär att en flock framgångsrikt kan föröka sig och förbli frisk i olika länder. Den huvudsakliga livsmiljön som Norfolks svarta kalkon kommer att möta i naturen är gräsmarker i Europa där de kommer att rota på jakt efter mat, para sig och ta skydd i gräsbevuxna bon under natten.
Norfolk svarta kalkoner kan födas upp framgångsrikt både på små gårdar och stora. Eftersom det finns så många av dessa kalkoner på jordbruksmarknaden är det lätt att skaffa en flock och föda upp dem med lätthet. Lite ansträngning görs för deras vård och bönderna tycker att de är lätta och anspråkslösa att arbeta med.
Oavsett om du äger en liten eller stor gård, kommer du att kunna äga denna kalkonras och skörda frukterna av deras kött för produktionsindustrin samtidigt som du upplever glädjen att ha dem på din gård.
