Mjölk som kommer från mjölkboskap kallas ibland "naturens nästan perfekta mat". Av alla kalciumhaltiga livsmedel som konsumeras i USA kommer 72 procent av kalciumet från mjölkprodukter [källa:USDA]. De flesta kor mjölkas två gånger om dagen, även om det finns några mjölkgårdar som mjölkar sina kor tre gånger om dagen. Det finns fortfarande några gårdar som mjölkar för hand, även om de flesta kor nu mjölkas av ett elektroniskt rörledningssystem [källa:EPA].
Kor ger mjölk i cirka tre till fyra år, och den genomsnittliga kon kan producera 2 000 gallons (7 570 liter) mjölk per år. De bästa korna kan ge över 25 gallons (94 liter) mjölk varje dag, vilket motsvarar 400 glas mjölk [källa:USDA]. Vi kommer nu att berätta hur man mjölkar en ko för hand.
