Cayenne eller chilipeppar – kryddan som ger mexikansk och sichuansk mat sin värme – är en viktig medicinalväxt. Det är inte bara Årets ört för 2016, det är bra för hundar!
Sedan 1985 har International Herb Association tillkännagett sin Årets ört under National Herb Week, som i år är 1 till 7 maj. IHA har precis publicerat Capsicum:Årets ört 2016 , en bok som granskar chilipeppar och deras odlingsförhållanden och användningsområden, och organisationen hjälper trädgårdscenter och örtagårdar att marknadsföra sin utvalda växt.
Cayenne (Capsicum annuum ) och andra medlemmar av Capsicum-familjen är kända som chili, chili, chille eller chilipeppar. De tillhör nattljusfamiljen, som inkluderar potatis, tomater, aubergine, paprika, paprika, pimento, tomatillos och tobak.
Infödd i Central- och Sydamerika, där de har odlats i mer än 6 000 år, Capsicum paprika fördes till Europa av Christopher Columbus, vars läkare erkände deras medicinska fördelar. Portugisiska upptäcktsresande fortsatte trenden och snart odlades het paprika runt om i världen. Dagens populära sorter inkluderar (från mild till hetaste) Anaheim, jalapeno, serrano, cayenne, tabasco, thai, habanero och spökpeppar.
Cayenne är rik på vitamin C och A och tillför även vitamin B3 (niacin), B2 (riboflavin) och B6 (pyridoxin), mineralerna järn, koppar och kalium, plus flavonoider och andra mikronäringsämnen.
Cayennes unika ingrediens är alkaloidföreningen capsaicin (uttalas cap-SAY-sin), som ger heta paprika sin hetta.
Hur varmt är varmt? 1912 skapade Wilbur Scoville, en amerikansk apotekare, ett test för att mäta värmen hos chilipeppar. Nu kallad Scoville-skalan, dess SHU (Scoville Heat Unit)-betyg sträcker sig från noll (paprika) till 30 000 till 50 000 (cayenne), 100 000 till 300 000 (habanero och skotsk bonnet-peppar) och upp till 2 miljoner för världens hetaste paprika . Idag mäts deras värme med High Performance Liquid Chromatography, eller HPLC, men Scoville Heat Units är fortfarande populära.
Medicinskt tillsätts chilipeppar till örtformler i små mängder som en katalysator, ett ämne som orsakar eller påskyndar en kemisk reaktion utan att själv påverkas. I orala kosttillskott eller när det tillsätts till mat, påskyndar cayenne reaktioner i matsmältnings- och cirkulationssystemet. Applicerad lokalt är det en rubefacient, vilket innebär att det ökar cirkulationen till hud, nerver och leder, öppnar subkutana kapillärer och fungerar som ett smärtstillande medel. Var den än appliceras förbättrar cayenne kroppens förmåga att absorbera näringsämnen, bekämpa infektioner, lindra smärta och minska inflammation.
Nyckelordet i all tillämpning av medicinalväxter är måttlighet. Detta är särskilt viktigt med cayenne, eftersom för mycket applicerad lokalt kan skada huden eller, vid förtäring, orsaka svår matsmältningssmärta.
Cayenne skapade rubriker i Seattle för tre år sedan när en fastighetsförvaltare strödde cayennepeppar runt hennes lägenhetskomplex i hopp om att stöta bort hundar vars ägare lämnade sitt avfall bakom sig. Minst en hund skadades som ett resultat, vilket föranledde krav på rättsliga åtgärder. Åtal för djurplågeri väcktes inte av länets åklagare eftersom exponering för cayenne kan vara smärtsamt, men det är inte dödligt och orsakar inte bestående skada. Hunden fick veterinärbehandling och blev frisk, fastighetsförvaltaren bad om ursäkt och djurägare gick med på att städa efter sina hundar.
Capsaicin är huvudingrediensen i självförsvarssprayer utformade för att stöta bort aggressiva hundar, björnar, prärievargar och andra djur. En internetsökning kommer att visa en mängd olika sprayer och vittnesmål om deras effektivitet. Kommersiella pepparsprayer använder oleoresin capsicum eller chili oleoresin, ett extremt hett pepparextrakt. Pepparsprayer anses vara vapen om de används mot människor, och bestämmelser om deras laglighet varierar beroende på staten beroende på produktens styrka och storlek. I vissa fall, till exempel när de har missbrukats av poliser, har pepparsprayer varit dödliga.
Även om smaken av peppar inte alltid avskräcker hundar, kan mindre koncentrerade sprayer hindra Fido från att slicka och tugga kuddar, växter, skor eller möbler. En populär gör-det-själv-avstötande spray publicerad på VetInfo.com kombinerar 1 del cayennepulver med 10 delar vatten i en sprayflaska. "Skaka upp blandningen för att jämnt kombinera de två", står det på instruktionssidan. "Spray bara några sprayer av blandningen på ytorna av möbeln som du är intresserad av att skydda och i området som omger den."
Cayenne rekommenderas också som ett medel mot insekter, myror och gnagare i trädgården.
Eftersom cayenne irriterar slemhinnor, var noga med att undvika din hunds ögon, näsa, könsorgan och ändtarm när du sprayar eller applicerar denna ört.
Kan cayenne stoppa en hjärtattack? I hundratals år har örtläkare gjort detta påstående, och det verkar vara sant. Dr. John Christopher, en amerikansk örtläkare från 1900-talet, använde cayenne så ofta för detta ändamål att han och hans anhängare gjorde cayenne till en rutinbehandling för hjärtsjukdomar.
Som Candace Hunter och Sue Sierralupé skrev i sin bok Chili Pepper:Naturally Hot Herbal Medicine , "Chilipeppar kan hjälpa till att stoppa en pågående kris. Vi har historiska data som tyder på att en rejäl dos chilipulver som sväljs mitt i en hjärtattack kan stoppa krisen, även om vi för närvarande inte har vetenskapliga studier som stödjer det. Vad vi vet är att chili kan hjälpa kroppen att läka efteråt. Hjärtopererade patienter som upplever låg cirkulation, brist på energi och håglöshet stärks och förstärks av en daglig dos av cayennepeppar i kapselform.”
Enligt Randy Kidd, DVM, PhD, i sin artikel "Promoting Canine Cardiovascular Health" (WDJ februari 2005), "Cayenne är förmodligen den mest användbara av de systemiska stimulantia, som reglerar blodflödet och utjämnar och stärker hjärtat, artärerna, kapillärerna, och nerver. Cayenne är en allmän tonic och är specifik för cirkulations- och matsmältningssystemet. Den har förmågan att balansera blodtrycket och korrigera det till ett normalt intervall.”
Som Dr. Kidd förklarade kan cayenne användas när som helst ett djur är försvagat, närhelst cirkulationen stagnerar eller det är trängsel i kroppen, och närhelst det råder brist på energi eller vitalitet. Cayenne är också en enastående bärarört som hjälper till att transportera andra örter och mediciner till olika delar av kroppen, särskilt till hjärtat, magen och hjärnan.
Hjärtsjukdom hos hund kan orsaka slöhet, svaghet, kräkningar, kronisk hosta, andfåddhet, hälta och en snabb puls, vilket allt kan förbättras när cayennepeppar tillsätts en hunds mat. Cayennes värmande effekt sprider sig över hela kroppen, även till ett djurs extremiteter, värmer hundens kalla tassar och förbättrar hälsan hos vener och kapillärer.
I matsmältningskanalen förbättrar cayenne kroppens absorption av näringsämnen samtidigt som gaser, gasbildning, diarré, förstoppning och andra obekväma symtom minskar. För flera år sedan varnade läkare mänskliga sårpatienter för att undvika varm, kryddig mat, men nyare forskning visar att chilipeppar faktiskt kan hjälpa till att läka sår.
Cayenne finns i kapslar, tinkturer (flytande extrakt) och som det välbekanta kulinariska pulvret. Börja med en liten mängd, till exempel en nypa pulver eller en droppe tinktur gömd i din hunds mat eller i en kapsel som kan döljas i maten; tvådelade gelatinkapslar säljs på naturliga livsmedelsmarknader och online. För att förhindra matsmältningsbesvär, mata cayennepeppar med en hel måltid, inte på fastande mage.
Under en period av dagar eller veckor, öka gradvis dosen enligt din hunds vikt och tolerans. Om du köper cayennekapslar, leta efter produkter med Scoville Heat Unit-betyg på 30 000 till 40 000, eller prova Nature's Way Capsicool cayenne med kontrollerad värme eller Solaray's Cool Cayenne, som båda annonseras som skonsamma mot magen. Om den rekommenderade dosen för vuxna människor är 2 kapslar per dag, arbeta upp till 1 kapsel för hundar som väger 50 till 60 pund, eller, med hjälp av tomma 2-delade gelkapslar, mata en halv kapsel till hundar som väger 25 till 30 pund eller en fjärdedel av en kapsel till hundar som väger 10 till 15 pund.
Ungefärliga mätningar bör fungera bra eftersom individuella svar varierar och känsligheten för cayenne minskar med daglig exponering. Om din hund visar tecken på obehag, minska bara mängden.
Du kanske inte behöver gömma cayennepeppar för att få din hund att svälja den, för vissa hundar är chilihuvuden! Seamus, min mans Cairn Terrier, är känd för sina entusiastiska vokaliseringar när han bjuds på något som innehåller varm sås eller cayenne.
Det låter kontraintuitivt, men cayenne kan vara en effektiv första hjälpen-behandling för skärsår, skrapsår, bett, blödande naglar, munsår och andra skador. Det är en naturlig blodpropp som stoppar blödning vid kontakt och ett smärtstillande medel som stoppar smärta.
När hon var barn blev en kompis biten i benet av sin mormors häst. "Min mormor släpade mig tillbaka till huset", säger hon, "fyllde sin hand med cayennepulver och höll den mot såret. Det gjorde ont i en sekund eller två, men sedan slutade det blöda och slutade göra ont. Bettet smittades aldrig och det läkte på rekordtid utan ärr.”
Herbalist Alicia norr om Cornwall, Connecticut, har en liknande historia. För flera år sedan klippte hennes kusin av spetsen på hennes 14-åriga Terriers öra när hon trimmade hans hår. "Jack hade blödit i 10 minuter när hon ringde", säger North, "och ingen av de botemedel hon hade provat gjorde någon skillnad. Hon var frenetisk och utan bil så hon ville att jag skulle ta dem till veterinären.”
North frågade sin kusin om hon hade någon cayennepeppar och sa till henne att applicera den på snittet på Jacks öra. "Hon var skeptisk och trodde att det inte skulle fungera och var rädd att det skulle skada honom", säger North. "Jag försäkrade henne att det skulle hjälpa, så hon gick motvilligt med och vi lade på så att hon kunde tillämpa det. En stund senare ringde hon tillbaka och ropade:'Det fungerade! Jag är så lättad! Jag trodde att han kunde blöda ihjäl. Vem visste att kryddor i mitt skåp kunde användas till allt annat än matlagning?’
"Självklart, jag visste", säger North, "och jag var glad att hon fick så omedelbara resultat!"
Värk och smärta
Några av de mest populära behandlingarna för mänsklig ledsmärta och artrit innehåller capsaicin.
Som Arthritis Foundation förklarar på sin hemsida:
"Applicerad som en aktuell kräm, gel eller plåster, fungerar capsaicin genom att tömma mängden av en signalsubstans som kallas substans P som skickar smärtmeddelanden till hjärnan. Under de första veckornas användning kan det orsaka sveda eller sveda eftersom substans P frigörs och slutligen utarmas; det måste användas regelbundet för att förhindra att substans P byggs upp igen. Många studier har visat att capsaicin effektivt minskar smärta från artros, reumatoid artrit och fibromyalgi. I en tysk studie från 2010 minskade ledvärk med nästan 50 procent efter tre veckors användning av 0,05 procent capsaicinkräm.
"De flesta capsaicinprodukter - som Zostrix, Zostrix HP, Capzasin-P och andra - innehåller mellan 0,025 och 0,075 procent koncentrationer. Applicera regelbundet tre gånger dagligen.”
Hundar kan njuta av liknande resultat från aktuella produkter som innehåller capsaicin. Överväg att göra ditt eget liniment för att värma och slappna av leder och muskler, öka cirkulationen, lindra inflammation, förbättra flexibiliteten och påskynda läkningen. Traditionella recept kombinerar hudvärmande ingredienser och terapeutiska örter med cidervinäger.
I en glasburk, kombinera:
Täck över och låt stå i rumstemperatur, skaka dagligen, i en vecka eller längre. Sila före användning.
Massera in detta liniment i spända muskler, blåmärken eller ömma leder, eller blöt bara en trasa eller ett bandage och håll det på det drabbade området så länge som möjligt. Du kanske vill bära latex- eller vinylhandskar när du applicerar den. Håll detta liniment borta från ögon och slemhinnor.
Cayenne kan vara särskilt användbart vid behandling av smärta efter operation, benamputation eller liknande trauman. Tas med mat, ökar cayenne cirkulationen och främjar vävnadsregenerering, och appliceras lokalt, hjälper det att minska smärta och stimulera läkning. Enligt vissa rapporter har mänskliga patienter med fantomsmärta i extremiteterna fått hjälp av cayenne, liksom människor och hundpatienter med nervskador orsakade av olycka eller skada.
Cayenne och andra paprika gör attraktiva trädgårdsväxter och kan vara färgglada krukväxter. De flesta frökataloger innehåller en mängd olika paprika och de flesta trädgårdsbutiker och plantskolor erbjuder unga plantor som enkelt transplanteras. Paprika föredrar full sol eller sol med skugga, och över natten bör temperaturen hålla sig över 13° C så att växterna producerar frukt.
Du kan göra dina egna skräddarsydda cayennekapslar genom att delvis fylla tvådelade gelatinkapslar med cayennepulver. Örtleverantörer säljer kapselfyllningssatser för att förenkla processen.
Gör din egen cayenne-tinktur genom att fylla en en-pints eller en-kopps glasburk med löst packad färsk cayennepeppar (för bästa resultat, skär eller hacka paprikan när du fyller burken) eller löst packad krossad eller trasig torkad paprika, tillsätt sedan 80-proof vodka eller liknande destillerad alkohol för att fylla burken. Stäng locket och lämna burken på en varm men skuggig plats, skaka den med några dagars mellanrum i fyra till sex veckor.
När du är redo att använda, sila tinkturen genom ostduk eller muslin och häll den i droppflaskor. Alla förnödenheter du behöver finns tillgängliga på naturliga marknader, växtbaserade butiker och online. Alkoholtinkturer håller i flera år om de förvaras borta från värme och ljus.
Gör din egen laktofermenterad varm sås (AKA Sriracha)
Genom att göra en varm sås kan du och din hund ytterligare njuta av fördelarna med chilipeppar – med nästan vad som helst! Börja med:
Kombinera dessa ingredienser i en matberedare eller mixer, eller hacka paprikan för hand och kombinera med de andra ingredienserna. Häll chiliblandningen i en glasburk, lämna 1 tum huvudutrymme, täck över och låt stå i rumstemperatur i 3 till 5 dagar (längre om köket är svalt, mindre i varmt väder).
Överför till kylen tills den ska användas, ställ sedan en finmaskig sil över en mixerskål och tryck den jästa chilin genom den, eller sikta såsen genom en matkvarn. Häll den silade såsen i en burk eller flaska och förvara i kylen där den håller sig i månader. Använd med måtta för att tillföra värme och krydda till dina måltider. Smaken är unikt komplex och mer smakrik än vinägerbaserade såser. Försök att tillsätta en droppe eller två till din hunds mat eller använd den i stället för peppartinktur i tvådelade gelatinkapslar.
Ingen diskussion om cayenne skulle vara komplett utan att nämna dess användning i homeopati och blomessenser. Homeopatiska preparat är så utspädda att de innehåller mycket lite av sin ursprungliga ingrediens, vilket gör dem exceptionellt säkra att använda. Homeopatiska Capsicum annuum ordineras ofta med 3x eller 6x styrka för dem med dålig cirkulation eller som har andnings- eller matsmältningsproblem. Homeopatiska medel ges vanligtvis under tungan mellan måltiderna.
Blomessenser görs genom att placera nyplockade blommor i kristallskålar med rent källvatten och lämna dem i direkt solljus i tre eller fler timmar, varefter blommorna kasseras och det energirika vattnet konserveras med konjak.
Enligt Flower Essence Society, "Cayenne flower essens är en underbar katalysator när vi har fastnat och behöver tända en eld för att ta oss igenom hinder... Cayenne essens kan tända en trög vilja, stimulera aktivitet och rörelse när vårt liv har stagnerat, för att gå igenom tröghet och utmanande hinder." Det anses vara en behandling för apati och depression.
Vissa hundmassageterapeuter och akupunktörer införlivar blomessenser i sitt praktiska arbete. Att applicera blomessenser på ett chakra eller en akupressurpunkt och sedan trycka, hålla, massera eller knacka på spetsen kan öka behandlingens effektivitet. Eftersom frekvensen av applicering gör blomessenser effektiva, försök att applicera en droppe cayenneblommaessens på din hunds bara hud (näsa, tassdynor, mage och inre öron) minst två eller tre gånger dagligen.
CJ Puotinen, författare till Encyclopedia of Natural Pet Care och andra böcker har länge bidragit till WDJ. Hon bor i Montana.
