Visste du att sjögräs är bland de äldsta livsformerna på jorden? De betraktas också som superfoods, rika på näringsämnen och utgör ett hälsosamt tillskott till din hunds eller katts kost såväl som din egen. Låt oss titta på vad havsgrönsaker erbjuder och hur du kan servera dem till din djurfamilj.
Juliette de Bairacli Levy, "örtmedicinens moder" för djur, introducerade tång för veterinärsamhället i början av 1930-talet. Men användningen av havsgrönsaker i mänskliga kulturer går mycket längre tillbaka i tiden. Arkeologi har visat att sjögräs har inkluderats i människors kost i minst 10 000 år. De gamla kineserna använde kelp och andra tång som medicin, medan dessa marina växter har varit en del av det japanska köket i över 1 500 år. De gamla grekerna använde kelp för att mata sin boskap; folket på Island använde kelp som föda; och forntida hawaiianska adelsmän odlade trädgårdar av ätbara sjögräs. I Europa och Storbritannien användes kelp under tiden som gödningsmedel för att mata jorden och stödja växternas tillväxt.
Det uppskattas att våra hav är hem för mer än 8 000 arter av tång. Till skillnad från landväxter har havsgrönsaker inga blad, stjälkar eller rötter, så deras tillväxt beror på energi från solen.
Leta efter hållbart skördade, lågtemperatur, soltorkade, OCIA (Organic Crop Improvement Association) standard havsgrönsaker, som har testats för tungmetaller, herbicider, bekämpningsmedel, PCB, eldningsolja och bakteriologiska föroreningar. OCIA är en ideell, medlemsägd jordbruksorganisation som är dedikerad till att tillhandahålla ekologiska certifieringstjänster av högsta kvalitet och tillgång till globala ekologiska marknader. Det är också engagerat i miljövänligt förvaltarskap.
Färska havsgrönsaker bör tvättas och förvaras i kylskåp och tillagas i keramikgrytor, glas eller rostfritt stål. Torkade havsgrönsaker bör förvaras i mörka glasburkar eller hängas i mörka torra rum.
Acadian sea kelp innehåller protein, jod, kalcium, svavel, magnesium, järn, koppar, fosfor, natrium och kalium, tillsammans med vitaminerna A, B, E och D. Denna typ av kelp kommer från Kanadas nordatlantiska kust. Utbildade skördare handkrattar de marina växterna under noggrant kontrollerade förhållanden för att säkerställa renhet och fräschhet och för att skydda denna värdefulla naturresurs. Det färska tången torkas med skonsam passiv soltorkningsteknik för att bevara dess näringsmässiga fördelar.
Kelp, inklusive Acadian sea kelp, är den rikaste enskilda källan till spårmineraler. Hypofysen, binjurarna och sköldkörteln drar nytta av dessa spårmineraler. Kelp stöder immunförsvaret, hjälper till att reglera blodsockernivåerna, lugnar mag-tarmkanalen och hjälper till att lindra ledvärk. Kelp sänker kolesterolnivåerna genom att hämma gallsyraabsorptionen. Det hjälper också till att spola ut skadliga bakterier från urinblåsan, minskar inflammation i skadade vävnader och stöder hud- och pälshälsa.
Även känd som havspersilja, är dulse en grönsak från röda havet. Dess användningshistoria går tillbaka 14 000 år. Dulse växer fast vid stenar på båda sidor av Nordatlantens och nordvästra Stillahavskusten. Den plockas för hand vid lågvatten och låter den torka.
Dulse är en rik källa till järn, kalium, jod, vitamin B6, riboflavin och kostfiber. Den innehåller också protein, floridosid (en typ av kolhydrat), kalcium, fluor, magnesium, koppar, zink, mangan, krom och vitaminerna C och E. Det naturliga jodet i dulse stödjer sköldkörtelfunktionen.
Du kan använda dulse som ersättning för vanligt bordssalt, servera det tillsammans med mörka bladgrönsaker eller rosta det för en fantastisk krispig godbit som dina djur kommer att älska.
Kombu är en typ av kelp, även kallad Laminaria digitata , setchelli och åkerfräkenkelp, eftersom det är precis så det ser ut. Det är den största av havets grönsaker, som växer upp till 1 500 fot. Kombu kelp är en köttig högproteintång som stödjer lever-, mag- och njurfunktion. Den innehåller jod, karotener, vitamin B, C, D och E, kalcium, magnesium, kalium, kiseldioxid, järn och zink. Det är också högre i naturliga mineralsalter än de flesta andra alger. Kombu innehåller också glutamin och fucoidan, en komplex polysackarid. Det stöder njur- och sköldkörtelfunktionen och fungerar till och med som en naturlig svampdödande medel. Japanska studier har visat att när fucoidan administreras till cancerceller i en petriskål, förstörs cellerna inom 72 timmar genom en självinducerad process som kallas apotos.
Kombu kelp kombineras bra med morötter och squash, för en näringsrik måltid. Kyckling- och nötbuljong kan ersättas med en fond gjord på kombu, för en kraftfull näringspunch. Du kan också lägga det till benbuljonger. Blötlägg helt enkelt torkade kombubitar i filtrerat vatten tills de är mjuka. Låt rinna av och skär kombu i små bitar och tillsätt ½ till 1 kopp till din buljong.
Indränkt, sjudad, sauterad, rostad, stekt i pannan eller marinerad, kombu är ett utmärkt tillskott till hela familjens kost.
Nori (Porphyra yezoensis ) innehåller en betydande mängd protein, vitamin A, B och C, mineraler och aminosyror, inklusive arginin, som vanligtvis finns i animaliskt protein. Andra aminosyror som nori erbjuder inkluderar alanin, glutaminsyra, som hjälper till att stödja mag-tarmkanalen och hjälpa till i matsmältningsprocessen, och glycin. Denna havsgrönsak innehåller också en betydande mängd taurin, som ger lever och kardiovaskulärt stöd.
Nori-ark är låga i natrium, men har höga halter av kostfiber, magnesium, kalium, riboflavin och vitamin A och C. Försök att sprida nori-ark på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda dem i en förvärmd ugn vid 300 °F i fem till tio minuter. Strö lite på ditt djurs mat innan servering. Nori kan också torrrostas på din spishäll för en krispig behandling.
Annars känd som Undaria pinnatifida , wakame är en brun tång och en av de mest populära livsmedel från havet. Det har ätits i Japan och Korea i århundraden. Wakame innehåller en förening som kallas fucoxanthin, som har många fördelar, inklusive oxidation av fettsyror och produktion av värmeenergi i fettvävnadsmitokondrier, skapar energi från socker och fettsyror och reglerar ämnesomsättningen, vilket gör denna havsgrönsak till hjälp för diabetiker.
Wakame är en rik källa till eikosapentaensyra, en Omega 3-fettsyra, och innehåller även höga halter av kalcium, jod, tiamin och niacin. Det är en källa till klorofyll, protein, magnesium, järn och kostfiber. Faktum är att vild atlantisk wakame (Alaria) innehåller mer kostfibrer än havrekli.
I traditionell asiatisk medicin används wakame för att rena blodet, hjälpa till med leveravgiftning och stödja mag-tarmsystemet och reproduktionsorganen. Forskning visar att wakame bidrar till frisk hud och päls hos djur och har anti-cancerframkallande egenskaper.
Irländsk mossa är ett perfekt "supersprinkle" för din hunds eller katts mat. Det ger körtel- och lungstöd och lugnar mag-tarmkanalen. Den innehåller också kalciumklorid, som fungerar som hjärtstärkande och ger stöd till njurarna och urinblåsan.
